序章　研究の背景と目的
　第一節　研究の背景
　第二節　保育所における保育者と保護者の連携に関する先行研究の検討
　第三節　連絡帳に関する先行研究の検討
　第四節　研究の目的と方法

第一章　食事場面における保育者による支援の実態　
　第一節　乳幼児の食事場面
　第二節　乳幼児における保育所の食事場面の特質
　第三節　食事場面における保育者の支援意識
　第四節　食事場面における保育者の工夫
　第五節　食事に焦点をあてた保育者と保護者の連携

第二章　保育者と保護者を媒介する「食事の連絡帳」
　第一節　「食事の連絡帳」の概要
　第二節　「食事の連絡帳」に対する保護者の意識
　第三節　「食事の連絡帳」を用いた保育者の工夫
　第四節　分析の枠組み

第三章　子どもの食事に悩みを持つ保護者と保育者とのやりとり
　第一節　食事量の少なさを気にする乳児の母親と保育者のやりとり（事例Ⅰ）
　第二節　極度の偏食を持つ年少クラス在籍男児の母親と保育者のやりとり（事例Ⅱ）
　第三節　小括

第四章　子どもの食事に悩みを持たない保護者と保育者とのやりとり
　第一節　生後2ヶ月入所女児に対する母親と保育者のやりとり（事例Ⅲ）
　第二節　外国籍1歳女児に対する母親と保育者のやりとり（事例Ⅳ）
　第三節　小括

終章　総合考察
　第一節　本研究で得られた知見
　第二節　本研究の意義と特色
　第三節　本研究の限界と今後の展望

引用文献
資料
初出論文一覧
謝辞